I. NGUYÊN LIỆU: - 1 kg xương heo - 1 con cá lóc - 1/2 kg tôm - 1/2 kg cua chắc - 2 kg bún - Củ hành, tiêu, bột ngọt, ớt - Giá, rau sống, nước mắm
II. CÁCH THỰC HIỆN: * Giai đoạn 1: Sửa soạn a> Xương heo: Chặt nhỏ. Đổ 2 lít nước lạnh vào nồi, nấu sôi cho xương heo vào & vài củ hành thài mỏng và chút muối để nước được thơm ngon, vớt botï thường cho nước trong. - Xương mềm vớt ra, cho cá lóc vào luộc chín, vớt ra gở lấy thịt. b> Cua: hấp chín, gở lấy thịt. c> Tôm: làm sạch, xào chín với hành tỏi cho thơm.
* Giai đoạn 2: Nấu nước dùng + Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn (nước luộc xương heo và cá) + Cho cua và cá đã gỡ lấy thịt vào nồi nước dùng.
* Giai đoạn 3: Trình bày Đơm bún vào tô, để tôm dẵ xào chín lên mặt, chế nước dùng vào. Món nầy, ăn nóng với giá, rau sống, nước mắm ớt.
Facebook
Twitter
