Vật liệu :
- 1 con gà
- Gừng (1 miếng nhỏ cở 2 inches)
- 1 củ hành tây
- muối
- chanh
- 5 or 8 cánh hồi (whole star anisei)
- 1 teaspoon hột ngò ( fennel seeds)
- 1 củ thảo quả
- đường phèn (1 table spoon)
- Bánh phở tươi
- giá, rau quế
- hành lá
Cách nấu:
- Bắt nồi nước lên . (Ddừng cho quá nhiều nước nếu con gà quá nhỏ)
Trong khi chờ nước sôi, cho gia vị ( hồi, hột ngò, thảo quả ) vào trong bọc vải hay
có loại bằng nhôm (chợ VN có bán giống như dùng để lọc xác trà ).
Cho bọc gia vị vào nồi nước và 1 ít muốị
- Nướng gừng và củ hành trong khi chờ nước sôi, nướng khoảng 10' trongsmalloven
đập gừng cho dập rồi cho vào nồi nước, củ hành để nguyên củ bỏ vàọ
- Gà lột da (nếu sợ mở ) sau đó khi nước sôi thì cho gà vào nồi nấu đến khi
gà chín rồi vớt ra . Khi gà nguội thì chặt gà hay xé thịt gà tùy theo ý thích.
- Nêm nồi nước phở gà với muối, đường phèn nếu 0 có đường phèn thì
dùng đường cát trắng cũng được.
Khi nào ready to eat thì trụng bánh phở trong nồi nước sôi , xong cho vào tô sau đó
sắp gà lên , cho hành lá vào rồi múc nước phở đang sôi vô tô....
vắt chanh , cho tương, ớt vào......... ăn phở nóng...
Facebook
Twitter
