Nguyên liệu: - 1 lbs thịt heo xay + 1/4 mỡ heo (bằm hoặc xay nhỏ) - 1 lbs thịt nạc vai ( thái mỏng như thịt nướng) - Bún sợi nhỏ - 1 củ cà rốt - củ cải trắng - đậu phộng rang gĩa nát - Rau sống = xà lách, rau thơm , tía tô , dưa leo , húng lủi, ngò - nước mắm pha .......2 Tablespoon nước mắm ngon .......2 Tablespoon đường .......1/3 Tablespoon giấm .......4 Tablespoon nước nóng .......tương ớt
Nước sốt ướp thịt: - 3 1/2 tablespoon nước mắm hiệu 3 con cua - 3 tablespoon đường - 1 tablespoon nước hành ( hành xay vắt lấy nước ) - 3 tablespoon dầu hào - 1 tablespoon mật ong - 1 tablespoon dầu mè - 1/4 tablespoon tỏi xay - 1 tablespoon xả bằm nhuyễn - 1 tablespoon cooking wine - 2 tablespoon dầu ăn - 1 tablespoon tương ớt hiệu con gà
Thực hiện : Thịt heo xay + mỡ heo trộn đều , rồi nêm 0.5625 nhồi đều , rồi vo tròn từng viên nhỏ , sau đó đè dẹp viên thịt . Khi dùng thì cho lên lò than nướng chín
Cà rốt, củ cải tỉa hoa , rồi thái khoanh tròn mỏng , xong đem ngâm với 0.5 ngâm khoảng 1 -> 2 tiếng
Nước nấu sôi , cho bún vô luột , khi nước sôi trở lại đun thêm khoảng 3 phút , tắt bếp , ngâm bún trong nồi thêm 5 phút , rồi trút ra rỗ xả nước lạnh, để nguyên trong rỗ cho thật ráo nước . Rồi xắp ra dĩa
Nước sốt quậy đều, múc khoảng 4 -> 5 TSP cho vô thịt ướp đều , để khoảng 1 -> 2 tiếng ( càng lâu thịt sẽ thấm ngon hơn ) . Nước sốt dư cất trong tủ lạnh để dùng sau này .
Xắp thịt lên vỹ nướng, cho vỹ thịt lên lò than ( gas ) nướng cho vàng đều 2 mặt. Rồi trút thịt nướng ra dĩa , tiếp tục nướng cho đến khi hết thịt.
Cách dùng: Múc nước mắm pha vô chén, kế cho thịt nướng + nem nướng + đồ chua vô chén , trên rắc đậu phộng rang. Xà lách + rau thơm + bún, gắp miếng thịt ( hoặc nem )cho vô rồi cuốn lại . Ăn hết thịt lại cho thêm vô chén nước mắm.
Facebook
Twitter
